In vergangenen Zeiten stand am Ritten vor fast jedem Bauernhaus ein Birnbaum. Die Früchte wurden bei Reife verspeist oder durch Trocknen haltbar gemacht. Dazu legte man sie auf den offenen Dachboden und ließ sie lufttrocknen. Die getrockneten Birnen wurden „Kloatze“ genannt. Der Ursprung des Begriffes lässt sich leider nicht nachvollziehen, die Technik allerdings schon. Seit einigen Jahren wird am Ritten wieder die „Rittner Kloatze®“ veredelt und bei der Zubereitung von schmackhaften Gerichten sowie bei der Herstellung von exquisiten Produkten wie dem Rittner Kloatzen-Käse verwendet.