La cantina si estende su due sedi geografiche, riflettendo la diversità dei suoi vini. A Glen, a 650 metri di altitudine nel sud dell'Alto Adige, la famiglia coltiva principalmente Pinot Nero. Qui, le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte contribuiscono a creare vini freschi ed eleganti.
La seconda sede si trova a Ora, dove i terreni ricchi di porfido e le temperature più elevate offrono condizioni ottimali per la coltivazione del Lagrein. Oltre a queste due varietà principali, viene prodotto anche un Kerner, che, come gli altri vini, riflette il terroir e l'approccio individuale della famiglia Zelger alla vinificazione.
La cantina Engadiner Wines attribuisce grande importanza alla creazione di vini tipici del territorio e delle varietà, che si distinguono per la loro autenticità e carattere unico.